材料准备
花甲：500克；粉丝：100克；大蒜：4瓣（切片）；姜：3片；青葱：2根（切段）；红辣椒：1-2个（切圈，可选）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：
制作步骤
1. 准备花甲：将花甲用清水浸泡2小时，期间多换几次水，帮助花甲吐沙。清洗干净，备用。
2. 泡软粉丝：将粉丝用温水泡软，约10分钟，泡好后剪成适当长度，沥干水分，备用。
3. 热油炒香：锅中倒入适量食用油，热油后加入姜片和蒜片，炒香出味。
4. 加入花甲：将处理好的花甲加入锅中，翻炒均匀，倒入料酒去腥，再继续翻炒1-2分钟，直到花甲开始张嘴。
5. 调味：加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，使花甲均匀裹上调料的味道。
6. 加入粉丝和水：将泡好的粉丝加入锅中，再加入适量清水（大约没过粉丝），轻轻搅拌均匀，煮至粉丝吸收汤汁，变软。
7. 焖煮和装盘：最后加入青葱段和红辣椒圈（如用），再焖煮2-3分钟，让香味融合。出锅前尝一下味道，如需调整可以适量加盐。盛出后可以撒上些葱花装饰，增加颜色。
卤牛肉
食材：4斤牛腿肉/牛腱子、10根小米辣
做法：
1、牛肉泡水半小时，血水泡出。锅内热水烧开，牛肉焯水。
2、将牛肉捞出，放进高压锅，再放入图上的卤料和小米辣，倒入适量热水（达到肉的一半高度即可）设置45分钟。
3、45分钟后，将牛肉捞出来冷凉，再用保鲜膜把牛肉包裹着放进冰箱冷藏10小时以上，让汁水浸入牛肉且让牛肉紧致不松散。
4、第二天，根据纹理切牛肉就可以啦！吃不完的朋友们可以分装冷冻，下次吃的时候解冻就好啦！应该能保存半个月左右。汤汁可以留着做牛肉面，也可以保留一部分成为下一次卤牛肉的老汤。
酱汁豆腐
食材：
豆腐 1块、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许、糖 少许、淀粉 1勺、温水 适量、辣椒 3个、蒜末 1勺、油 适量
制作步骤：
1、豆腐切成薄片，备用。调制料汁：将生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和温水混合均匀，搅拌至粘稠，备用。
2、热锅凉油，放入干辣椒和蒜末，炒香，盛出备用。/3、锅中留少许油，烧热，放入豆腐片，煎至两面金黄。淋入调好的料汁，中小火煮至汤汁浓稠。
4、倒入炒好的辣椒蒜末，翻炒均匀即可出锅。
鲜虾豆腐煲
食材：豆腐、鲜虾、西红柿、葱、姜、生抽、食用油。
做法：
1、将大虾清洗干净，取下虾头备用，然后剥去虾壳，取出虾仁。豆腐切成小块后，焯水备用。
2、热锅加油，油热后，放入虾头，小火煸炒至变色后，用铲子按压虾头，炒出虾油，然后加生抽，加西红柿块，炒至软烂，倒入豆腐，加入热水，大火煮开后，小火炖20分钟。
3、加入盐，虾仁，继续煮3-5分钟，出锅前，加香油和葱花，搅拌均匀即可。
西兰花口蘑炒虾仁
准备食材: 西兰花、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入口蘑炒软，然后加入西兰花一起翻炒均匀，再放入适量的食盐和生抽调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹1小把 鸡蛋3个 姜末 小半勺盐 胡椒粉（适量）
1，蒜薹洗净，切成寸段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2，热锅放油，下入姜末炒出香味，下入蒜薹翻炒几下，调入盐，胡椒粉，炒至蒜薹断生。
3，倒入鸡蛋液，中小火煎至底部定型，翻炒几下起锅。
裙带菜虾仁豆腐汤
准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子。
做法步骤:
1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量清水，开大火煮开。
4、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟，然后再放入裙带菜和虾仁，继续煮五分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
红烧牛仔骨
材料：牛仔骨 500克；生姜 3片；大葱 1根（切段）；八角 2颗；料酒 2汤匙；生抽 3汤匙；老抽 1汤匙；冰糖 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备牛仔骨：将牛仔骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血沫和杂质，捞出沥干。
2. 炒糖色：在锅中加入少量油，放入适量冰糖，小火加热，待冰糖融化并呈现红褐色时，迅速放入牛仔骨，翻炒均匀，使牛仔骨均匀裹上糖色。
3. 加入调料：加入生姜片、大葱段和八角，翻炒出香味。
4. 调味：倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使牛仔骨上色。
5. 加水炖煮：加入适量清水，水量要没过牛仔骨，煮沸后转小火，加盖炖煮约40分钟。
6. 收汁：炖煮时间到后，打开锅盖，加入适量盐，继续小火收汁，待汤汁浓稠后关火。
7. 装盘：将炖好的牛仔骨盛出，浇上锅中的浓汁，撒上葱花装饰，盛盘即可。
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